Mars - Semaine 1

Dimanche

Je prends un peu d'avance

• je coupe les poivrons pour le wrap

• je rince la mâche pour le wrap

• je cuits les pâtes

• je prépare la compotée de légumes pour mercredi

• et je conserve tout ça au réfrigérateur, dans des boîtes hermétiques ou sous vide si vous avez le matériel

“La vie est courte, commencez votre repas par le dessert”

Lundi

Pétoncles, pâtes et champignons - fromage et myrtilles

Faire revenir les champignons, ajouter les pétoncles congelées et les pâtes, un peu de fumet de poisson ou de la muscade et de la crème fraîche

Pour le dîner de ce soir, gratin pommes de terre, choux fleur et brocolis

Mardi

Wrap crevettes, mâche, poivrons rouges et huile thaï pour wok - yahourt à boire et raisin

Aujourd'hui le wrap se tartine de cream cheese, je coupe les crevettes dans le sens de la longueur pour qu'elles soient fines et je les aligne. J'ajoute la mache et les lamelles de poivrons rouge, un filet d'huile pour le goût et je roule !

Ce soir, c'est gnocchis aux gorgonzola et noix avec une belle salade verte

Mercredi, à la maison

Ventrèche de thon à la basquaise - Poire

J'ai trouvé ce morceau de ventrêche de thon chez le poissonnier…

Faites mariner le thon dans l'huile d'olive, une pincée de gros sel et du piment d'Espelette.

Pendant ce temps, lavez, épépinez et émincez le poivron.

Pelez et émincez finement l'oignon.

Pelez et hachez l'ail.

Coupez le jambon ou la poitrine en fines lamelles.

Faites chauffer de huile d'olive. Faites-y fondre les oignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez le poivron émincé, l'ail haché, une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette. Poivrez.

Ajoutez le vinaigre balsamique et le jambon de Bayonne ou la poitrine. Saupoudrer d'épices espagnoles fumées.

Dans une poêle, faire chauffer la marinade et saisissez le thon à feu vif 2 minutes de chaque côté afin qu'il soit doré à l'extérieur et rosé à l'intérieur.

Au centre d'une assiette, présentez la compotée de légumes, posez dessus le thon. Saupoudrez de piment d'Espelette et d'une pincée de fleur de sel.

J'ai servi le thon avec un mélange de céréales Tipiak.

A table !

Au dîner, il me restait un peu de gratin de pommes de terre de lundi, je l'ai recouvert de fromage type reblochon et servi avec une salade de tomates… Miam !

Jeudi

Poulet et riz au citron - emmental et clémentine

Un peu de jus de citron et quelques zestes dans l'eau du riz avec un oignon coupé en dés.

On cuit le poulet comme on l'aime (vapeur, poêle, ou même en morceaux avec le riz)

Une bonne cuillère de crème fraîche et hop !

Ce soir, on s'est régalés avec des vapeurs chinoises.

Vendredi

Omelette, blé et haricots verts - yahourt à boire et pomme

Le rituel du vendredi :)

et pizza au diner !